Cultivées depuis le VIIème siècle dans les jardins médiévaux, ces plantes sont utilisées pour leurs arômes,
leur parfum ou leurs propriétés médicinales. Au Moyen Age, on parlait de « simples ». Ce sont des plantes, utilisées soit sous forme desséchées, soit à l’état frais, et ayant des propriétés médicamenteuses en fonction des organes sélectionnés (feuilles, tiges, fleurs, graines, racines).

 

Les plantes à parfums sont essentiellement cultivées pour leurs utilisations en parfumerie (Absolues, concrètes, huiles essentielles, eau florale, …), en cosmétique (Huiles essentielles et eau florale) et en alimentaire (Eau florale) . Leur essence ne diffuse pas toujours naturellement, et peut nécessiter certaines préparations. Les essences organoleptiques extraites sont issues soit des feuilles, des tiges, des racines, des fleurs ou encore des bulbes.
Parfois appelées « fines herbes », les plantes aromatiques regroupent les végétaux comestibles, aux feuillages & fleurs parfumées qui relèvent le goût des plats. Certaines d’entre elles s’utilisent aussi en tisanes bienfaisantes (Tilleul, Verveine, Thym, Romarin, …)

 

Le jardin de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) du Grand Potager de Fontenille a été mis en place au printemps 2018.
Voilà un tour d’horizon des plantes présentes sur ce jardin:

Usage alimentaire :
Absinthe, Armoise annuelle, Armoise aurone dite Arquebuse, Armoise commune, Angélique archangélique, Bourrache, Capucine, Chrysanthème, Fenouil commun & bronze, Hibiscus sabdarifa, Mélisse citronnée, Menthe bergamote, Menthe coq, Mertensia, Monarde fistuleuse, origan turc, Oeillet Origan de Crète, Perilla pourpre ‘Shiso’, Pois de senteur, Réglisse, Rhubarbe, Romarin officinale, Santoline grise, Santoline verte, Sauge cassis, Tagète du Mexique, Thym.
Plantes à parfum :
Bleuet, Camomille romaine, Géranium rosat, Lavande fine, Lavandin.
Usage médicinal :
Achilée millefeuille, Aloé vera, Coquelicot rose, Consoude officinale, Echinacée pourpre, Escholtzia, Guimauve, Mauve, Millepertuis, Ortie, Onagre, Pensée sauvage, Sauge blanche, Sauge sclarée, Sauge officinale, Souci, Tanaisie commune, Valérianne officinale.
Plantes messicoles :
Coquelicot roheras, Consoude de Russie, Nielle des Blés.

 

Découverte des herbes aromatiques
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Découverte des herbes aromatiques et des fleurs comestibles au Grand Potager

Le jardin de plantes aromatiques et fleurs comestibles
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Le jardin des plantes aromatique et fleurs comestibles du Grand Potager offre encore couleur et saveurs aux cuisines de Fontenille.

Nouvelles du jardin de plantes aromatiques et médicinales
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Le jardin des plantes aromatiques, aromatiques et médicinales du Grand Potager de Fontenille, après quelques mois d’existence … On distingue les espèces suivantes: l’hibiscus Sabdarifa, la sauge sclarée, la tanaisie, l’armoise annuelle et vulgaire, l’absinthe, le romarin, la consoude de … Lire la suite

Association de plantes aromatiques
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Les plantes du jardin des plantes à parfum, aromatiques et médicinales, sont associés par groupe de 2 à 4 variétés. Ainsi nous pouvons trouver du ricin, de la bourrache et des pois de senteur cultivés côte à côte.  

Les plantes messicoles
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Littéralement, “messicole” signifie, “qui habite dans les champs”. Ainsi, ces plantes sont liées aux moissons, c’est-à-dire qu’elles sont biologiquement adaptées aux milieux ouverts et régulièrement perturbés que sont les terres agricoles, en particulier les cultures céréalières. On les surnomme d’ailleurs … Lire la suite

Le jardin de plantes à parfum, aromatiques et médicinales
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Un jardin de plantes à parfum, aromatiques et médicinales a été aménagé ce printemps au Grand Potager. Dessiné selon un plan géométrique, il regroupe des plantes généralement utilisées pour leurs arômes, leur parfum ou leurs propriétés médicinales.   Certaines sont … Lire la suite